Žyma: receptai

Batatai su česnaku pagardinta grūdėta varške

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 2 batatų
  • 200g grūdėtos varškės
  • 2 agurkų
  • Šviežių krapų pagal skonį
  • Laiškinių česnakų pagal skonį
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų

Eiga:

Buves kepsime su lupenomis, todėl užtenka jas gerai nuplauti. Perpjauname batatus išilgai, įdedame į skardą su kepimo popieriumi ir apšlaktome visas aliejumi (tam tinka purškiamas aliejus arba silikoninis teptukas). Kepame 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25min, kol batatai suminkštės.

Į grūdėtą varškę įspaudžiame skiltelę česnako, suberiame kubeliais supjaustytus agurkus, susmulkintus krapus ir laiškinius česnakus. Pasūdome ir pabarstome pipirų pagal skonį, viską gerai išmaišome. Iškeptas saldžias bulves patiekiame su varške.

Trinta moliūgų sriuba

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 2 bulvių
  • 1/2 vidutinio dydžio moliūgo
  • 2 morkų
  • 1 svogūno galvutės
  • Poros skiltelių česnako
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Provanso žolelių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Poros stiklinių geriamo vandens

Eiga:

Nulupame moliūgą, pašaliname minkštimą su sėklomis, supjaustome didesniais kubeliais ir atidedame į šoną atskirai. Nuskustas bulves sujaustome kubeliais, morkas griežinėliais, svogūną -stambesniais gabaliukais. Į įkaitintą gilesnę keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, sudedame svogūną, morkas ir bulves. Kepame apie 8 minutes. Pakepinus, įdedame moliūgo dalis ir dar pakepame kol moliūgas šiek tiek suminkštės. Tada įpilame geriamo vandens tiek, kad apsemptų maždaug 1/3 visų daržovių keptuvėje (apie 2 stiklines vandens). Įberiame druskos pagal skonį, pamaišome ir užengiame dangčiu. Troškiname apie 20 minučių kol daržovės suminkštės.

Baigus troškinti, viską supilame į puodą, idedame sutrintas česnakų skilteles ir viską gerai sutriname trintuvu. Pabarstome pipirų, provanso žolelių, jei reikia dar padruskiname ir dar kartelį viską išmaišome. Jei sriuba gavosi per tiršta – įpilame karšto vandens papildomai. Prieš pateikiant galima pagardinti porciją petražolėmis ar džiūvėsėlių kubeliais.

Kepti Portobello grybai su mocarelos sūriu

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 2-4 vidutinio dydžio Portobello grybų kepurėlių
  • 200g varškės
  • Mocarelos sūrio
  • 2 saujų šviežių špinatų
  • 1 kiaušinio
  • 1-2 skiltelių česnako (pagal skonį)
  • Druskos
  • Maltų juodų pipirų
  • Džiovinto baziliko

Eiga:

Nupjauname grybų kotelius ir kotelio augimo vietoje padarome mažytę duobutę. Sumaišome varškę su kiaušiniu, trintu česnaku , suberiame prieskonius ir druską pagal skonį. Špinatus įdedame į sietelį ir užliejame užvirusiu vandeniu, kad subliukštų, tada juos nusausiname ir įmaišome į varškę. Įdarą sudedame į grybų duobeles, padengdami visą kepurėlės plotą, o ant viršaus uždedame mocarelos sūrio gabalėlį ir dar šiek tiek pabarstome baziliko.

Kepame 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20min kol gerai patirps sūris.